다른 조개류에 비해 아연, 철분, 칼슘 등과 같은 무기질이 풍부하고 비타민 B1, B2, 니아신 등을 함유해 영양성분이 풍부한 굴의 제철이 돌아왔다.굴을 먹는 방법으로는 크게 생식을 하거나, 조리를 하는 방법이 있다.굴은 익히지 않고 생식으로 먹는 대표적인 식품으로, 껍질을 깐 상태를 '굴', 껍질째 있는 형태를 ‘석화’라고 부른다. 바위에 붙어 자생한 굴이 마치 꽃을 피운 것 같아 돌 석(石)과 꽃 화(花)가 합쳐진 말이다. 손질법은 간단하다. 흐르는 물에 씻으면서 껍질을 솔로 문질러 가며 헹궈낸다. 담백한 굴 맛을

식품의약품안전처는 나트륨·당류 섭취를 줄인 건강한 식생활 실천에 도움을 주기 위해 ‘더 건강한 간편요리 한 끼’라는 주제로 전자책(e-book) ‘우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상’을 발간했다고 밝혔다.이번에 발간한 ‘삼삼한 밥상’에는 지난해 나트륨 당류 저감 요리경연대회에 출품된 가정간편식 조리법 10가지와 나트륨·당류를 줄일 수 있는 요리팁을 담고 있다.또한, 가정간편식 메뉴별로 1인분 제공량당 열량과 탄수화물·단백질 등 영양성분에 대한 정보를 제공하고, 가정에서 손쉽게 따라 할 수 있도록 식재료부터 단계별 조리방법, 조리예시까지

속이 따뜻해지는 국물 요리가 생각하는 계절이다. 매번 사 먹는 것도 한계가 있다 보니 '직접 해 먹어볼까' 싶다 가도 요리하는 과정을 생각하면 주저하기 마련이다.이럴 때 육수포 또는 육수 코인과 같이 간편하게 육수를 낼 수 있는 재료가 있다면 요리 과정은 단축시키면서 생각한 것보다 다양한 국물요리에 도전해볼 수 있다.육수포를 가지고 추운 겨울 자취방에서 간편하게 만들 수 있는 국물요리를 난이도별로 소개한다.■ 난이도下: 순두부 계란국국물 요리 중 가장 쉬운 요리가 아닐까 하는 생각이 들 정도로 필요한 재료도 만드는 과

소를 매개체로 한 바이러스성 질병인 럼피스킨병이 국내 확산되면서 한구 도매가격이 급등하는 것은 물론 소고기와 우유 등에 대한 불안감도 커지고 있다. 혼자 사는 1인 가구라면 소고기, 우유 등을 먹어도 되는지 의문이 들 수 있다.우선 소에서 얻는 소고기, 우유, 치즈 등은 섭취해도 무방하다. 럼피스킨병은 숙주 범위가 좁아 소만 걸리며 사람이나 다른 가축에게 전염되지 않는다. 즉, 사람이 럼피스킨병에 걸린 소의 고기나 우유 등을 먹는다고 해도 아무런 영향이 없다.더불어, 농림축산식품부는 10월 24일 “감염된 소는 모두 살처분해 식품

다이어트를 위해 포만감이 높다는 ‘오트밀’을 구매했다. 대부분 대용량으로만 판매되고 있어 부담스럽지만 그래도 체중 감량에 도움되는 것은 물론 몸에도 좋다고 하니 구매했다. 하지만, 막상 받아보니 그 양은 생각했던 것보다 더 많았다. 어떻게 해결할 수 있을까 해서 오트밀 레시피를 검색해보니 생각보다 다양한 변주가 가능했다.‘오트밀’을 검색하면 가장 먼저 눈에 보이는 레시피로 ‘오나오’가 있었다. ‘오버나이트 오트밀(over night oatmeal)’의 줄임말로 오트밀에 견과류나 과일·냉동 과일 등의 토핑을 곁들여 섞은 뒤 우유나 요

돼지에는 안심, 등심, 목살 등 흔히 먹는 부위가 아닌 다양한 부위들이 존재한다. 환절기 기분 전환으로 색다른 요리를 먹고 싶다면 특수부위를 활용해보는 것도 좋다.한돈 브랜드 도드람에서 엄선한 특별 레시피를 소개한다.토시살 아보카도 덮밥토시살은 돼지의 갈비 안쪽 가슴뼈에 부착된 근육을 분리하여 정형한 부위로, 돼지에서 마리 당 100g정도 밖에 나오지 않는 특수부위다. 진한 육향과 쫄깃한 식감으로 씹을수록 고소하고 풍부한 육즙이 특징이다. 쫀득한 토시살은 부드러운 아보카도와 함께 조리하면 풍미가 올라가고 식감이 대비돼 먹는 재미를

지속가능한 건강관리에 주목하는 요즘이다. ‘헬시 플레저’라는 신조어도 있다. 건강을 의미하는 Health와 즐거움을 뜻하는 Pleasure가 합쳐진 단어로 즐거움을 추구하는 건강 관리를 의미한다. 참고 인내하는 대신 운동을 게임처럼 재밌게 즐기고, 건강한 식단을 조금이라도 더 맛있게 먹고자 한다.‘헬시 플레저’ 트렌드에 저당∙무당 키워드를 넣은 제품도 시중에 다양하게 나오지만, 가계를 혼자 책임져야 하는 1인 가구에게 매번 시중에 판매되는 제품으로 건강 관리를 하는 것은 한계가 있다. 이럴 때 자취방에서도 어렵지 않게 한정된 재료만

치킨은 한국인의 소울푸드로 불릴만큼 대중적인 음식이다. 치킨의 주재료인 닭고기를 활용한 요리도 다양하다.삼계탕, 치킨까스, 닭볶음탕, 찜닭 등 흔하게 먹을 수 있는 메뉴가 아닌 집에서 간편하게 이국적인 닭요리를 맛보고 싶다면 아래 레시피를 참고해보자.하림에서는 문화센터에서 인기를 끌었던 민희선 요리연구가의 레시피를 공개했다.민희선 요리연구가는 “우리는 닭을 요리하기 전에 우유에 재워 두곤 하는데 스페인에서는 오렌지 주스를 활용해 닭냄새를 잡고 고기를 부드럽게 한다”며 “닭고기와 생강의 궁합이 좋아서 닭요리에 꼭 생강을 넣는다”고 설

자취 요리를 하루 이틀 하다 보면 매일 먹는 음식이 같아 지겨워질 수 있다. 할 수 있는 요리에 한계를 느껴 배달음식을 다시 시키기 시작하면 생활비가 불어나는 것은 한 순간이다. 이럴 때 요리 방법도 간단한데 변형도 쉬운 요리가 있다면 질리지 않고 먹을 수 있을 것이다.자취 요리에 빠지지 않고 등장하는 ‘볶음밥’이 그런 요리 중 하나다. 넣는 소스, 재료에 따라 변형이 무궁무진하다. 큰 돈 들이지 않고 집에 있을 법한 재료를 바탕으로 만들어 볼 수 있는 볶음밥 변형 레시피를 알아보자.파향 가득한 중국집볶음밥특별한 재료는 필요하지 않

카페인 과다 섭취로 인한 부작용 없이 커피를 즐기려는 소비자들이 늘어나면서, 커피시장에서는 ‘디카페인’을 넘어 아예 커피가 없는 일명 ‘대체 커피’가 대안으로 부각되고 있다. 아직까지 국내에서는 대중화 전이지만 커피와 관련해 대체커피와 같이 다양한 소비자 니즈 맞추기 위한 변화가 생기고 있는 모습이다.실제로 글로벌시장조사기관 스태티스타(Statista)에 따르면 전 세계적으로 대체 커피 시장 규모는 2022년 27억달러(약 3조 6196억원)를 달성했으며, 2030년까지 53억달러(약 7조1051억원)에 달하는 두 배 이상의 성장이

라면 업계에 매운 라면 출시 바람이 불면서 ‘스코빌지수 (Scoville scale)’는 나날이 올라가고 있는 모습이다. 기존 매운 라면보다도 2배, 3배 매운 라면이 등장하고 있다.스코빌지수는 고추에 함유된 캡사이신 농도를 계량화한 수치로 스코빌지수가 높을수록 매운맛이 강하다고 볼 수 있다.농심이 지난 8월 출시한 ‘신라면 더레드’는 기존 신라면과 비교해 스코빌지수를 2배 높였다. 신제품의 스코빌지수는 7500SHU으로 농심에서 판매하는 라면 중 가장 높은 수치다.삼양식품은 ‘불닭볶음면’에 이어 매운맛을 세분화해 제품을 출시하는

자취를 시작하고 처음 요리를 하게 되면 어떤 조미료부터 구매해야 하는지조차 어렵게 느껴진다. 일반적으로 필요하다고 알려져 있는 간장, 소금, 설탕 등을 대량으로 구매했지만 정작 사용되는 양은 너무 적고 레시피를 찾아보면 추가적인 조미료 구매가 필요하다는 것을 알게 된다.그럴 때 ‘굴소스’가 유용하게 사용될 수 있다. 굴소스를 추가하면 어딘가 부족한 요리의 맛을 단숨에 풍부하게 만들어주는 것은 물론 소스 하나만으로도 자취 요리를 간편하게 완성할 수 있다.필자는 다른 조미료 없이 굴소스 하나만으로 자취요리를 완성해봤다.가장 먼저 시도해

고물가 여파로 젊은층의 소비형태가 현재를 즐기는 '욜로(YOLO)'에서 '절약'으로 변하고 있다. 지출의 가장 많은 부분은 식비로, 극단적으로 소비를 줄이는 ‘무지출 챌린지’와 ‘거지방’ 등이 주목받고 있다.1인가구 뉴스레터 '혼삶레터'가 2030 특화 리서치 플랫폼 '픽플리'와 8월 8일~21일까지 20~40대 1인가구 자취생 178명 대상으로 진행한 설문조사에 따르면 집밥에 사용되는 비용은 1~5만원이 가장 많았다.이들은 집에서 먹는 모든 음식을 집밥이라고 생각하지 않는다

집밥을 먹는 것이 생활비를 절약할 수 있는 방법이라고 말하지만 처음 혼자서 요리를 하려고 하면 그 진입장벽이 크게 느껴진다.어떤 재료도 없는 상태에서 시작할 땐 오히려 돈을 더 많이 쓰는 것처럼 느껴지는 것은 물론 요리를 준비하는 과정도 어렵게만 느껴진다. 또 기본적으로 갖춰야 할 재료는 무엇인지, 그 재료를 가지고 어떤 요리를 해야 하는지 등 감이 잡히지 않을 수 있다.1인가구 뉴스레터 '혼삶레터'가 2030 특화 리서치 플랫폼 '픽플리'와 함께 20~40대 1인가구 자취생 178명 대상으로 8월 8일

자취생이라면 대부분 전자레인지는 기본적으로 구비해두고 있을 것이다. 자비로 구입하지 않더라도 자취방 옵션 가전으로 제공되는 경우도 많기 때문이다.이러한 전자레인지를 잘 활용하면 불을 사용해서 만든 요리만큼이나 완성도 높은 자취용 반찬을 만들 수 있다.전자레인지를 활용해 요리를 만든다고 하면 ‘계란찜’을 먼저 떠올릴 수 있다. 만드는 방법도 간단하고 시간도 오래 걸리지 않아 그 레시피도 많이 알려져 있다.전자레인지 사용 가능한 그릇에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 당근, 파, 햄 등을 채 썰어 넣은 후 소금 1티스푼과 물 1/2컵을 넣어

혼자서 가계를 감당하는 1인가구에게 끼니 해결은 여유 생활비를 결정 짓는 주요 요소 중 하나다. 한 끼에 무엇을 먹느냐에 따라 부담해야 할 식비 수준이 달라지기 때문이다. 1인가구 뉴스레터 '혼삶레터'가 2030 특화 리서치 플랫폼'픽플리'와 함께 20~40대 1인가구 자취생 178명 대상으로 8월 8일부터 21일까지 2주간 진행한 설문조사에 따르면 집밥은 외식보다 생활비 절약에 유리하다는 데 전체 응답자 중 88.8%가 동의했다. 이 조사에서 ‘꼭 있어야 한다고 생각하는 조미료’ 중 응답률이 50% 이

밤낮을 가리지 않는 더위가 계속되고 있다. 비가 올 때는 습하기까지 해 더 더운 느낌이다. 더위가 지속되면 무기력해지기 마련이지만, 이런 날씨에만 즐길 수 있는 요리를 해 먹는다면 더운 여름을 조금이나마 수월하게 보낼 수 있다.오이냉국도 그런 요리 중 하나이다. 만드는 방법은 다양하지만 자취방에서 누구나 만들어볼 수 있는 레시피로 소개한다.필수로 필요한 재료는 오이 1개, 식초, 설탕, 소금, 쯔유, 양파1/4개, 파스타면, 고추 등이 필요하다.위에서 말한 재료 중 일부가 없다면 대체 가능한 재료를 이용해주면 된다. 필자 또한 쯔유

이제 막 자취 요리를 시작한 단계라면 하나의 요리를 위해 어떤 재료가 얼마나 필요한 지 감을 잡기 어렵다. 이럴 때 라면을 변형하는 방식으로 자취 요리를 시작하면 요리에 대한 진입장벽을 낮출 수 있다. 일반 라면과 비교해 다양한 재료가 들어가 건강과 맛도 챙길 수 있는 라면 변형 레시피로는 어떤 것이 있을까.냄비 하나로 끝내는 ‘토마토라면’가장 먼저 토마토라면이다. 오늘 소개하는 레시피 중 가장 간단한 방법으로 냄비 하나로 요리를 완성할 수 있다.재료는 취향에 맞는 라면 1봉지, 토마토 1개(방울토마토 10개) 양파 1/3개, 다진

1인 가구 혼자서 소면 한 봉지를 남김 없이 사용하긴 어렵다. 하지만 생각보다 동일한 재료를 가지고 소스만 서로 다르게 만들어 다양하게 국수 요리를 할 수 있다. 재료가 같더라도 소스가 달라 질리지 않고 먹을 수 있다. 단계별로 난이도를 조금씩 높여가며 해먹을 수 있는 국수 요리를 소개한다. LV.1 간장비빔국수 직접 만들어봤을 때, 완성까지 시간이 5분도 걸리지 않아 놀랐던 요리 중 하나이다. 필요한 재료는 소면 1인분(500원짜리 동전크기), 간장, 설탕, 참기름, 식초, 계란, 김이 필수적으로 필요하고 여기에 취향에 따라 애호

무더운 여름 날씨가 지속되고 있다. 여름철 보양식이 인기를 끌고 있는 가운데, 가장 보편적인 재료인 닭고기를 활요한 보양식 레시피를 소개한다.최근 외식 물가가 올라 가능하면 집에서 직접 해먹는 것이 1인가구에게는 도움이 된다. 이를 위해 하림에서 직접 공개한 레시피를 소개한다. 1. 닭다리 삼계탕요즘은 닭다리만 손질해서 파는 제품들이 많다. 닭다리만으로 구성된 제품을 이용하면 먹고 싶은 부위만 먹을 수도 있고 1만원대에도 푸짐하게 먹을 수 있다. 닭 한 마리를 손질해야 하는 번거로움 없이 몸에 좋은 약재와 찹쌀 등을 넣고 푹 끓이기