SPC그룹이 운영하는 제과제빵커피요리 전문교육기관 'SPC컬리너리아카데미'가 프랑스 요리와 와인, 커피와 마카롱을 주제로 한 공개 세미나 '구르메쇼(The Gourmet Show)'와 SPC컬리너리아카데미 하반기 입학설명회를 개최한다.
 
이번에 진행하는 '구르메쇼'는 해외 유명 셰프와 세계 바리스타 챔피언을 초청해 진행하는 공개 세미나로 오는 19일 양재동 SPC그룹 본사 3층 'SPC컬리너리아카데미'에서 열린다.

먼저, '프렌치 요리와 프랑스 와인' 수업에서는 에꼴 르노또르 총괄 셰프가 '그리비쉬 스타일로 익힌 아스파라거스'와 '저온조리로 48시간 익힌 돼지요리와 으깬 감자 요리' 등 정통 프랑스 요리를 직접 시연할 예정이다.

여기에 미슐랭 레스토랑 출신인 SPC컬리너리아카데미 소믈리에의 추천 와인을 매칭해 마리아주를 선보인다.

또 '트렌디 마카롱과 시그니처 카페' 수업에서는 마카롱 반죽을 말려서 만드는 기존 방식과 달리 반죽 후 바로 구워 만드는 르노뜨르 스타일의 마카롱과 오미자를 사용한 오미자 마카롱 등 색다른 마카롱 제조방법을 시연하며, 세계 바리스타 챔피언이 콜드브루잉(Cold Brewing, 냉수 추출법)을 활용한 다양한 여름 커피 음료 레시피 소개한다.

세미나 참석 신청은 전화(02-2276-5950)를 통해 할 수 있으며, 선착순 마감한다. 참가비는 한 가지 수업만 선택 시 10만원, 두 가지 수업 모두 신청 시 15만원이다.

한편, 입학설명회는 6월 18일, 20일, 7월 22일, 25일, 총 4일에 걸쳐 신대방동 SPC미래창조원과 양재동 SPC그룹 본사에서 진행하고,, 자세한 내용은 SPC컬리너리아카데미 홈페이지(http://baking.paris.co.kr)와 전화 (신대방 02-6331-3535, 양재 02-2276-5950)를 통해 알 수 있다.

(데일리팝=김태균 기자)