야식으로 먹기 좋은 '토마토 샌드위치'

오늘 소개할 레시피는 방송인 겸 셰프인 홍석천이 진행하고 있는 '셰프의 야식'에서 선보인 박성훈 셰프의 '토마토 샌드위치'이다.

'토마토 샌드위치'는 집에서 쉽고 간편하게 만들 수 있는 치킨 샌드위치 겸 버거 같은 야식이다. 토마토와 커리를 이용해 소스를 만들고, 시중에 파는 일반 버터가 아닌 김 버터를 식빵안에 넣어 감칠맛이 더욱 높였다.

이어 박성훈 셰프는 '버터와 생크림을 넣어 부드러운 맛과 풍미를 살려주는 것이 포인트다'라고 소개했다.

◇토마토 샌드위치

재료: 토마토, 닭 가슴살, 식빵, 마늘, 김버터, 토마토 커리 페이스트

1) 토마토는 얇게 썬뒤 올리브오일과 후추를 뿌리고 얇게 썬 생마늘을 올려 마리네이드한다. 

2) 달군 팬에 올리브오일을 두르고 닭 가슴살에 소금, 후추를 뿌려 굽다가 커리 소스를 뿌린다. 

3) 살짝 구운 버터 위에 김버터를 바르고 그 위에 마리네이드한 토마토, 구운 닭가슴살을 올린다. 

4) 구운 식빵과 파슬리 가루를 뿌려 장식하면 완성!

(사진=올리브 tv '셰프의 야식')

(데일리팝=민진경 기자)