맛있는 영양식 '밥말이봉봉'

오늘 소개할 레시피는 연예계의 절친 신동엽, 성시경이 진행하고 있는 올리브 '오늘 뭐먹지?'에서 선 보인 엄마의 마음으로 만든 '밥말이봉봉'이다.

'밥말이봉봉'은 채소, 멸치볶음에 잣이 들어가서 아이들이 싫어하는 반찬까지 먹이고 싶어하는 부모님의 마음이 담겨있는 요리이다. 

몸에 좋은 재료들이 들어가 영양적인 면이나 씹는 식감이 좋아 성장기 어린이들에게 영양식으로 좋은 요리이며 집에 있는 재료들로 간편하게 만들 수 있다는 것이 장점이다.

◇밥말이봉봉 (2인 기준)

재료: 양파 1/2개, 감자 1/2개, 당근 1/2개, 올리브유 1t, 카놀라유 1t, 멸치볶음 60g, 찬밥 200g, 굴소스 1T, 참기름 1/2T, 슬라이스치즈 3장, 모차렐라치즈 한줌, 라이스페이퍼 6장, 소금 적당량, 후추 적당량

1) 양파, 감자, 당근을 볶음밥용으로 작게 썬다.

2) 달군 팬에 카놀라유, 올리브유를 두르고 양파, 감자, 당근을 소금, 후추로 간해 볶는다.

3) 채소가 익으면 멸치볶음, 찬밥을 넣고 굴소스로 간해 볶다가 마지막에 참기름을 넣는다.

4) 따뜻한 물에 담갔다가 건진 라이스페이퍼에 볶은 밥과 치즈를 넣고 돌돌 말아준다.

5) 팬에 기름을 넉넉히 두르고 돌돌 만 라이스페이퍼를 튀기듯 구운 후 그릇에 담아낸다.

(사진=올리브 tv '오늘 뭐먹지?')

(데일리팝=민진경 기자)