바삭바삭한 '진저브레드 쿠키'

오늘은 올리브TV에서 방영중인 '100인의 푸드톡' 100인이 들려주는 맛있는 이야기에서 피아니스트 진보라가 소개한 마음을 사로잡는 '진저브레드 쿠키'를 소개하려고 한다.

'진저브레드 쿠키'는 누군가를 위해 간단하게 음식을 준비하기 좋은 간식으로, 쿠키를 만드는 재료만 있다면 누구나 손쉽게 만들 수 있는 레시피이다.

특히, 반죽을 모양 틀로 찍어내기 쉽게 얇은 직사각형 모양으로 만들어서 랩에 싸서 휴지시키면 고소하면서 바삭한 쿠키를 완성할 수 있다.

◇진저브레드 쿠키
재료: 중력분 3컵, 소금 1/4t, 베이킹 소다 3/4t, 생강가루 2t, 너트맥가루 1/4t, 실온의 버터 1/2컵, 흑설탕 1/4컵, 황설탕 1/4컵, 계란 1개, 메이플시럽 2/3컵

1) 중력분, 소금, 베이킹 소다, 생강가루, 너트맥 가루를 체에 내린다.

2) 실온의 버터를 휘핑기로 섞다가 설탕을 조금씩 섞어준다.

3) 반죽에 계란의 흰자와 노른자가 분리되지 않게 넣고 메이플시럽과 함께 섞는다.

4) 체에 내린 가루들을 섞어 뭉치도록 반죽한다.

5) 반죽을 직사각형 모양으로 만든 뒤, 랩에 싸서 1시간가량 휴지한다.

6) 원하는 두께로 반죽을 민 후 쿠키커터로 잘라 섭씨 180도로 예열 된 오븐에서 11분가량 굽는다.

(사진출처=올리브TV'100인의 푸드톡')

(데일리팝=민진경 기자)