오늘은 TV조선의 '생방송 광화문의 아침'에서 나온 '당근 팬 케이크 만드는 방법'을 소개하고자 한다.

당근 팬 케이크는 갈아진 당근과 팬 케이크 믹스를 넣고 섞은 후 호두를 잘게 부서 넣어서 만든 달콤하고 맛있는 팬 케이크이다. 만드는 방법은 복잡하지 않고 어렵지 않게 만들어서 먹을 수 있다. 그렇다면 당근 팬 케이크의 재료로 들어가는 당근과 호두는 왜 건강에 좋을까.

비타민 A가 부족할 경우 야맹증, 시력 감퇴가 발생한다. 하지만 당근 속에는 베타카로틴라는 성분이 있는데 이 베타카로틴이 체내에 흡수되면 비타민 A로 변해 비타민 A의 결핍을 막아준다. 따라서 당근의 비타민A는 시력감퇴와 야맹증을 예방하는데 좋고, 만성피로를 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮춰 성인병을 예방해 준다.

호두에 들어있는 마그네슘은 백내장을 예방해 준다. 눈 건강에 좋은 블루베리를 넣어주면 노안을 늦춰주고 건강에 좋은 당근 팬 케이크가 완성된다.

 ◇ 당근 팬케이크 만드는 방법 ◇

재료 : 당근, 달걀, 팬 케이크 믹스, 호두, 꿀(또는 시럽), 블루베리 잼

1. 간 당근을 달걀과 섞는다.

2. 우유와 팬 케이크 믹스를 넣고 섞어 준다.

3. 반죽에 호두를 잘게 부숴서 넣어 준다.

4. 팬에 노릇노릇해질때까지 구워준다.

5. 꿀이나 시럽, 블루베리 잼을 곁들인다.

 

(자료출처=TV조선의 '생방송 광화문의 아침')

(데일리팝=박종례 기자)