일본, 인구 대비 빵 섭취 多
빵류 국가별 시장 규모 (단위: 백만 달러)
미국 5만 2595
중국 2만 2293
일본 2만 2059
브라질 2만 1465
프랑스 1만 7133
일본의 빵류 시장 규모는 세계 중 3위
인구 대비 큰 규모를 보여, 일본의 빵 사랑을 알 수 있음
일본의 빵 시장은 성장 중!
일본 빵류 시장 규모
2013년 195억 7760만 달러
↓ 4.3% 성장
2017년 204억 1160만 달러
WHY? 일본 내 전통적인 탄수화물 공급원이던
쌀 소비량의 급격한 하락세로 인한 빵 소비 증가
일본은 케이크를 좋아해
일본 빵류 종류별 시장 규모 (단위: 백만 달러)
빵 3632
케이크 1만 386
패스트리 6658
"아직 빵은 한 끼 식사보다는 디저트라고 생각해요"
일본의 소비자들은 식사 대용으로 먹을 수 있는 빵보다는 디저트로 즐길 수 있는 케이크 종류를 선호
일본 빵 시장 특징: 상품의 집중화&단일화
"빵 종류가 왜 이렇게 많아?"
"다 비슷하게 생겨서 고르기 어려워!"
빵 선택에 피로감을 느끼는 소비자가 늘어남
↓
매장 내 상품을 줄이거나 소비자 맞춤형 추천 서비스 제공
일본 소비자 특징: 당을 줄인 '로카보'가 인기
"탄수화물? 당? 살 쪄서 싫어!"
건강식 및 저탄수화물 제품의 관심
↓
당은 줄이고 식이섬유는 높인 로카보 제품의 출시로 인한 시장 규모 증가
(자료=aT 한국농수산식품유통공사 보고서를 바탕으로 재구성)
(사진=게티이미지뱅크)
(데일리팝=이지원 기자, 공선영 기자)
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