종합식품기업 팔도는 자사를 대표하는 대형 용기면 '왕뚜껑'을 봉지면으로 재해석한 '더왕뚜껑'을 출시한다고 밝혔다. 지난 1990년 처음 선보인 '왕뚜껑'은 그 동안 '김치왕뚜껑'·'우동왕뚜껑'·'짬뽕왕뚜껑'·'철판왕뚜껑'으로 브랜드를 확장해 왔으나 봉지면 형태는 이번이 처음이다.

새롭게 변신한 '더왕뚜껑'의 가장 큰 특징은 쫄깃한 면발에 있다. 국내 라면업계 최초로 제면용 '탕종분'을 사용해 만들었다. '탕종분'은 뜨거운 물에 익힌 밀가루와 일반 밀가루를 섞은 것이다. 수분 보유력이 높아 촉촉하면서도 탄력 있는 식감을 낸다. 반죽에는 마늘·대파·양배추·버섯을 고온에서 우린 추출물을 넣어 풍미를 살렸다.

국물에도 비법이 숨어 있다. 소고기 양지에 무·콩나물·대파를 넣어 깔끔한 소고기 국물 맛을 구현했다. 부드럽고 순한 국물에 밥을 말아 먹으면 더욱 좋다. 건더기 스프에는 파·버섯·청경채 등을 푸짐하게 담아 씹는 맛을 더했다. 

(데일리팝=오정희 기자)

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