비가 오는 날이면 생각나는 김치전. 오늘은 푹 익은 묵은지에 바지락을 넣어 만드는 바지락김치전의 레시피를 알아보자. 바삭한 김치전과 쫄깃하게 씹히는 바지락이 만나 먹는 재미를 더한다.
바지락을 하나하나 심어주듯이 반죽에 올려주는 것이 포인트로 쌀가루를 넣어주면 좀 더 바삭한 김치전을 만들 수 있다. 냉장고 속 재료로 푸짐하게 만들어 먹을 수 있는 김치전. 오늘은 처치곤란 묵은지에 바지락을 넣은 바지락김치전을 만들어 보는 건 어떨까?
◇바지락김치전 만드는 방법◇
재료: 묵은지 1/6포기, 김칫 국물, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 밀가루 5큰 술, 쌀가루 100g, 옥수수기름, 바지락살
1. 묵은지의 꼭지를 잘라내고 세로로 길게 썬 뒤 쫑쫑 잘게 썰어준다.
2. 볼에 김칫 국물을 붓고 밀가루, 쌀가루, 청양고추, 홍고추, 생수와 썰어둔 김치를 넣어가면 묽게 농도를 맞춘다.
3. 약불에 둔 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 가운데 붓고 얇게 펴준다.
4. 바지락살을 반죽 위에 올려준 뒤 손으로 꾹꾹 눌러주고 바삭하게 익혀주면 완성.
(출처='tvn 수미네 반찬')
(데일리팝=변은영 기자)
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