한 번 만들어두면 두고두고 먹는 밑반찬. 주말에 조금만 시간을 투자해 시중에 파는 것보다 맛있고 영양가 높은 나만의 밑반찬을 만들어보자. 알감자에 윤기나는 양념옷을 입힌 달콤 짭조름한 알감자조림의 레시피를 소개한다.
감자밥도 해 먹고 쪄 먹기도 하고, 반찬도 해 먹고 밥상에 자주 오르는 농산물 감자. 오늘 저녁은 윤기가 차르르 흐르는 영양 가득한 반찬 알감자조림을 만들어 보는 건 어떨까?
◇알감자조림 만드는 방법◇
재료: 알감자 600g, 건표고버섯 10개, 간장 반 컵, 맛술 2컵, 꽈리고추 200g, 조청 3큰 술, 참기름 2큰 술, 통깨 3큰 술
육수 팩 재료: 사과 반 개, 양파 반 개, 저민 생강 3개, 통마늘 30개, 통후추 2큰 술
1. 알감자와 건표고버섯을 끓는 물에 15분 가량 삶는다.
2. 육수 팩에 사과, 양파, 저민 생강, 통마늘, 통후추를 넣는다.
3. 끓는 물 10컵에 육수 팩, 간장, 맛술을 넣고 육수가 반으로 줄면 육수 팩을 건진다.
4. 감자와 건표고버섯에 조림장을 붓고 꽈리고추, 조청, 참기름, 통깨를 넣어주면 완성.
(출처='mbn 알토란')
(데일리팝=변은영 기자)
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