기사 (3건) 리스트형 웹진형 타일형 [트렌드줌인] 건강과 환경에 대한 관심으로 주목받는 대체 단백질 식품 [트렌드줌인] 건강과 환경에 대한 관심으로 주목받는 대체 단백질 식품 코로나19 이후 건강, 환경, 동물 복지 등 사회ㆍ환경 부문의 지속가능성에 대한 관심이 커지면서 식물성 대체육을 중심으로 대체 단백질 식품 시장이 확대되고 있다.대체 단백질(Alternative Protein) 식품이란 동물성 단백질 식품 제조 시 전통적으로 사용되는 원료 대신 식물 추출, 동물 세포 배양, 미생물 발효 방식을 통해 인공적으로 단백질을 만들어 맛과 식감을 구현한 식품을 의미한다. 비욘드미트, 임파서블푸드, 오틀리 등 글로벌 기업의 성장에 힘입어 대체 단백질 식품은 '특별하고 신기한 제품'에서 ' 경제 | 이주영 | 2021-05-12 13:37 푸드테크, 미래 먹거리 이끈다...식감·풍미까지 살린 '식물성 고기' 푸드테크, 미래 먹거리 이끈다...식감·풍미까지 살린 '식물성 고기' 지난달 미국 라스베이거스에서 열린 세계 가전 전시회 CES에서 고기와 비슷한 식감과 향을 구현한 돼지고기가 뜨거운 관심을 받았다. 대체육 시장이 커지면서 푸드테크 관련 기업들의 주가가 상승하며 프렌차이즈 업체들도 대체육을 이용한 제품을 내놓고 있다.친환경, 동물복지 등 윤리적 측면이 강조되면서 대표적 육류소비 국가인 미국에서는 젊은 세대를 중심으로 비거니즘 트렌드가 확산되고 있다.이와 함께 최근 발생했던 아프리카돼지열병으로 돼지고기 대체품에 대한 관심도 높아졌다.미국 시장 조사 전문 기관인 얼라이드마켓리서치에 따르면 전 세계 대체육 경제 | 임은주 | 2020-02-28 16:31 막 내린 CES 2020... AI 기반 혁신 제품들 '현장 달궜다' 막 내린 CES 2020... AI 기반 혁신 제품들 '현장 달궜다' 미국 라스베이거스에서 열린 세계 최대 가전·IT 전시회 'CES 2020'이 지난 10일(현지시간) 막을 내렸다. 올해 CES에서는 각종 IT 서비스와 5세대 이동통신(5G) 등이 꼽혔다. 특히, 인공지능(AI) 기반의 제품들이 대거 등장해 'CES 2020' 현장을 뜨겁게 달구며 이목을 집중시켰다.LG전자는 부스 전체의 3분의 1을 '씽큐 존'으로 꾸며 AI를 통한 연결성을 강조했다. '어디서든 내집처럼'이라는 테마는 집은 물론 레스토랑, 커넥티드카 등 다양한 장소에 적용됐 경제 | 임은주 | 2020-01-13 18:15 처음처음1끝끝