오늘은 EBS1의 최고의 요리비결에서 방송된 '정미경의 캘리포니아 롤만들기'에서 소개된 캘리포니아 롤 만드는 방법을 소개하고자 한다.

우리가 어릴때 학교에서 소풍이나 여행갈때 가져갔었던 폼나는 피크닉 메뉴 중의 하나가 김밥이다.

캘리포니아 롤은 김밥처럼 생겼지만, 김밥과는 모양이 약간 다른 영양 만점인 밥으로 속에 부드러운 속재료가 듬뿍 들어간 음식이다.

아삭한 오이와 부드러운 맛살과 고소한 아보카도 같은 신선한 재료들의 조화를 이뤄 만들어지는 음식으로 집에서 만들어 더욱 건강한 맛을 느낄 수 있다.

캘리포니아 롤은 겉으로 보기에는 만들기 어려워 보이지만, 막상 만들면 어렵지 않게 만들 수 있다.

◇ 캘리포니아 롤 만들기 ◇

◇ 재료: 식초(1 1/2T),올리고당(1 1/2T),소금(1/2t),배합초,현미밥(2공기),아보카도(1개),당근(1/2개) 소금(약간), 후춧가루(약간),오이 (1/4개),훈제 닭가슴살(1/2개),하프 마요네즈(2T), 연겨자(1t) 후춧가루(약간) 김(2장) 오이, 맛살(1줄), 랩 
 

1.식초(1 1/2T),올리고당(1 1/2T)을 넣는다

2. 소금(1/2t)을 섞어 배합초를 만든다.

3.배합초에 뜨거운 현미밥(2공기)를 넣어 고루 섞는다.

4. 아보카도(1개)는 반으로 돌려 썬 뒤 씨를 제거한다.

5. 아보카도에 얇게 칼집을 넣고 껍질을 제거한다.

6.달군 팬에 기름(약간)을 두른 뒤 채 썬 당근(1/2개)을 넣어 볶는다.

7.소금(약간), 후춧가루(약간)을 뿌려 밑간을 한다.

8. 볶은 당근은 한 김 식힌다.

9. 오이 (1/4개)는 길쭉하게 썰어 씨를 제거한다.

10. 훈제 닭가슴살(1/2개)는 잘게 썬다.

11. 하프 마요네즈(2T), 연겨자(1t)를 섞는다.

12. 후춧가루(약간)를 섞은 양념에 잘게 썬 닭가슴살을 넣어 버무린다.

13. 후춧가루(약간)를 섞은 양념에 잘게 썬 닭가슴살을 넣어 버무린다.

14. 양념한 현미밥을 김(2장)에 고루 펴 바른다.

15. 볶은 당근을 올린다.

16. 손질한 오이, 맛살(1줄), 아보카도를 올린다.

17. 김밥 끝을 잡고 돌돌 만다.

18. 랩을 씌워 먹기 좋게 자른다.

 

(자료 출처=EBS1의'최고의 요리비결')

(데일리팝=박종례 기자)