두바이쫀득쿠키와 버터떡 등 이색 디저트가 주목받은 데 이어, 맛있는 떡을 찾아 전국 유명 떡집을 찾아가는 '떡지순례'도 등장했다. 유명 떡집을 찾아 직접 제품을 구매하는 소비가 이어지면서 백화점과 쇼핑몰에서도 떡 관련 팝업을 열고 있다. 롯데백화점 잠실점에서 열린 '전국떡지순례' 팝업에는 일주일간 2만명 이상이 상품을 구매했고, 더현대 서울에서 열린 창억떡 팝업에도 일주일간 1만명 이상이 방문했다.
떡을 활용한 디저트의 형태도 다양해지고 있다. 과일과 요거트, 크림을 넣은 찹쌀떡은 물론 피자 형태로 만든 백설기인 피자설기까지 기존과 다른 형태의 떡이 등장했다.
백설기에 피자 토핑…‘피자설기’까지 등장
떡 디저트 가운데 최근 피자설기가 SNS를 중심으로 주목받고 있다. 피자설기는 백설기 위에 토마토소스와 치즈, 페퍼로니, 올리브 등 피자에 사용하는 재료를 올린 떡이다.
피자설기를 소개하는 콘텐츠는 SNS와 유튜브 쇼츠 등에서 찾아볼 수 있다. 제품의 모습과 함께 판매 매장 정보, 구매 후기 등을 공유하는 게시물도 올라오면서 판매 떡집을 직접 찾는 소비로 이어지고 있다.
피자설기를 판매하는 떡집 팝업 현장에는 평일임에도 제품을 구매하려는 방문객들이 줄을 서고 있었다.
피자설기가 SNS에서 입소문을 타면서 판매량이 크게 늘어난 사례도 있다. 인천 부평종합시장의 한 떡집에서는 피자설기 출시 이후 하루 판매량이 기존 200개에서 최대 6000개까지 늘어난 것으로 알려졌다. 일부 매장에서는 주문량이 급증하면서 예약 판매를 중단하거나 준비한 물량이 조기에 소진되기도 했다.
피자설기는 백설기에 익숙한 피자 재료를 더해 기존 떡과는 다른 모습을 보여준다. 전통적인 재료만 쓰던 방식에서 벗어나 다양한 재료를 결합하면서 떡 디저트의 형태도 넓어지고 있다.
과일·요거트·크림까지…달라진 찹쌀떡
피자처럼 다른 음식의 재료를 떡에 더하는 사례뿐 아니라 찹쌀떡에 들어가는 재료도 다양해지고 있다.
찹쌀떡 브랜드 '한정선'에서는 생과일과 요거트, 크림 등을 활용한 찹쌀떡을 선보이고 있다. 샤인머스캣 요거트 찹쌀떡, 블루베리 요거트 찹쌀떡, 복숭아 요거트 찹쌀떡을 비롯해 초코딸기 찹쌀떡, 무화과, 골드키위, 통귤 등을 활용한 제품까지 판매하고 있다. 두바이 찹쌀떡이나 앙버터처럼 기존 찹쌀떡과 다른 재료를 조합한 제품도 있다.
재료에 따라 제품을 달리 구성하면서 선택할 수 있는 찹쌀떡의 폭도 넓어졌다. 실제 한정선 매장을 가보니 제품을 구매하려는 방문객들의 대기 줄이 끝없이 이어졌다.
편의점에서도 떡을 활용한 디저트가 등장했다. 디저트 브랜드 로로멜로가 한정선과 협업해 GS25에서 선보인 ‘한정선 요거트 찹쌀떡’은 누적 판매량 10만 개를 넘어섰다. 오프라인 떡집뿐 아니라 편의점에서도 새로운 형태의 찹쌀떡을 선보이면서 떡 디저트의 판매처도 넓어지고 있다.
떡도 디저트로…달라진 떡의 모습
소비자들이 떡을 디저트로 찾는 이유 중 하나는 떡 특유의 쫀득한 식감 때문이다. 여기에 익숙한 음식이나 재료를 떡과 결합한 퓨전 메뉴가 등장하면서 젊은 소비자들의 관심도 높아지고 있다. 백설기에 치즈와 토마토소스를 올린 피자설기처럼 기존 떡과 다른 형태의 제품도 나오고 있다.
SNS와 블로그 등을 통해 인기 제품과 판매처를 찾아보는 소비자도 늘었다. 구매 후기를 확인한 뒤 직접 떡집을 찾아가는 ‘떡지순례’도 확산되고 있다. 백화점과 쇼핑몰에서는 여러 지역의 떡집과 인기 제품을 소개하는 팝업도 열리면서 다양한 떡을 접할 기회가 많아졌다.
