최근 한 끼 식사로 간편하게 섭취할 수 있는 냉동볶음밥의 시장규모가 커지고 있는 가운데, 한국소비자원이 소비자 선호도가 높은 냉동볶음밥 25개 제품을 조사한 결과, 영양성분 함량이 한 끼 식사로 다소 부족하고, 나트륨 함량은 상대적으로 높았다. 또한 제품에 따라 고기, 야채 등 재료의 함량이 차이가 있는 것으로 나타났다.
먼저, 냉동볶음밥 1인분 중량은 200g~300g(평균 232g)으로 제품 간 최대 1.5배 차이가 났고, 그중 고기, 새우, 닭가슴살 재료는 3.4g~36.6g(평균 18.2g), 당근, 양파 등 식물성 재료는 제품별 4종~8종이 첨가돼 7.4g~41.3g(평균 26.1g)으로 차이가 큰 편이었다.
1인분 중량이 가장 많은 제품(300g)은 ‘소불고기볶음밥Ⅱ(천일식품㈜)’, ‘곰곰 소불고기 볶음밥(씨피엘비㈜)’, ‘한우물 통새우볶음밥(농업회사법인㈜한우물)’이었다.
‘비비고 불고기비빔밥(씨제이제일제당㈜)’은 고기 함량이 22.5g, ‘Homeplus Signature 새우볶음밥(홈플러스㈜)’은 새우 함량이 31.0g, ‘허닭 닭가슴살 야채곤약 볶음밥(㈜허닭)’은 닭가슴살 함량이 36.6g으로 동일 유형의 제품 중에서 해당 재료의 함량이 가장 높았다.
다음으로 냉동볶음밥 1인분의 열량은 219kcal~510kcal이고, 영양성분 별로는 탄수화물 33g~99g, 단백질 7.9g~20.1g, 지방 3.1g~14.8g 수준이다. 섭취량을 한 끼 식사의 영양성분 기준*에 대비하면 열량이 33%~76%(평균 58%), 탄수화물 31%~92%(평균 62%), 단백질 44%~112%(평균 61%), 지방 17%~82%(평균 50%)로 나타났다.
열량과 탄수화물이 높은 제품은 ‘소불고기볶음밥Ⅱ(천일식품㈜)’으로 열량 510kcal(76%), 탄수화물 99g(92%)이었으며, 상대적으로 열량, 탄수화물이 낮은 제품은 ‘라이틀리 닭가슴살 곤약볶음밥(대상㈜)’으로 열량 219kcal(33%), 탄수화물 33g(31%)이었다.
단백질 함량은 ‘허닭 닭가슴살 야채곤약볶음밥(㈜허닭)’이 20.1g(112%)으로 가장 높았으며, ‘맛있는 새우볶음밥(주식회사 오뚜기)’이 7.9g(44%)으로 가장 낮았다.
냉동볶음밥을 한 끼 식사로 먹게 되면 열량, 단백질 등 주요 영양성분이 부족할 수 있으므로 달걀, 우유 등을 더해 보충해야 한다. 나트륨 섭취에 민감하다면 몸속 나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨 함량이 많은 과채류를 함께 섭취하는 것이 좋다.
냉동볶음밥 1인분 기준으로 나트륨이 440mg~1,615mg(66%~242%), 포화지방은 0.6g~4.0g (12%~80%) 수준이었다.
100g 기준 나트륨 함량은 201mg~538mg(평균 315mg)으로 제품 간 최대 2.7배 차이가 났다. ‘곰곰 소불고기볶음밥(씨피엘비㈜)’이 538mg으로 가장 높았고, ‘통새우볶음밥(풀무원식품㈜)’이 201mg으로 가장 낮았다.
100g 기준 포화지방 함량은 0.3g~1.8g(평균 0.7g)으로 제품 간 최대 6배가 차이 났으며, ‘심야식당 와규스테이크 볶음밥(㈜동원F&B)’이 1.8g으로 가장 높고, ‘라이틀리 닭가슴살 곤약볶음밥(대상㈜)’이 0.3g으로 가장 낮았다.
제품의 영양성분 표시실태를 확인한 결과, ‘Homeplus signature 소불고기볶음밥(홈플러스㈜)’은 포화지방 함량, ‘아워홈 소불고기볶음밥(㈜아워홈)’은 단백질 함량, ‘허닭 닭가슴살 야채곤약볶음밥(㈜허닭)’은 나트륨 함량이 「식품등의 표시기준」에 따른 표시량의 허용오차 범위를 벗어나 개선이 필요한 것으로 나타났다.
㈜아워홈과 ㈜허닭은 자율적으로 영양표시를 개선해 판매하겠다고 회신했고, 홈플러스㈜는 영양성분을 제품 표시와 일치시키는 품질 관리 강화 계획을 밝혔다.
한편, 미생물 시험결과 전 제품에서 대장균, 황색포도상구균이 검출되지 않았고, 일반세균수 항목은 기준에 적합했다. 이물 또한 전 제품에서 검출되지 않았다.
이밖에도 전자레인지로 포장째 조리하는 것은 조리 후 이동 시 화상 등의 위험이 있어 바람직하지 않은 조리법이나, ‘호밍스 소고기볶음밥(대상㈜)’과 ‘닭가슴살 야채볶음밥(㈜와이즈유엑스글로벌)’은 `포장째 조리'하도록 표시하고 있었다.
한국소비자원은 해당 표기에 대한 시정을 권고했고, 해당 업체는 이를 수용해 전자레인지 조리법에 ‘포장째 조리’라는 문구를 삭제할 계획임을 회신했다.
아울러, 고기볶음밥 제품의 1인분 가격은 1,980원~3,990원(평균 2,660원)으로, ‘아워홈 소불고기볶음밥(㈜아워홈)’이 1,980원으로 가장 낮았고, ‘심야식당 와규스테이크 볶음밥(㈜동원F&B)’이 3,990원으로 가장 비쌌다.
새우볶음밥 제품의 1인분 가격은 1,590원~2,990원(평균 2,311원)으로, `천일냉동 새우볶음밥N(천일식품㈜)'이 1,590원으로 가장 낮았고, ‘비비고 새우볶음밥(씨제이제일제당㈜)’과 ‘통새우볶음밥(풀무원식품㈜)’이 2,990원으로 가장 비쌌다.
닭가슴살 볶음밥 제품의 1인분 가격은 2,590원~3,000원(평균 2,880원)으로 ‘요리하다 닭가슴살볶음밥(롯데쇼핑㈜)’이 2,590원으로 가장 낮았고, ‘라이틀리 닭가슴살 곤약볶음밥(대상㈜)’이 3,000원으로 가장 비쌌다.
