에어프라이어를 언제 마지막으로 사용했나요? 막상 사놓고 보니 별로 사용할 곳이 없다고 생각하고 있지는 않나요? 그런 생각들을 잠시 고이 접어 두세요! 오늘 에어프라이어로 특별한 요리를 만드는 방법을 알려줄게요! 에어프라이어로 해먹을 수 있는 요리는 무엇이 있을까? 하는 궁금증을 대신 해결해주는 ‘에어프라이어로 대신 요리해드립니다.’ 시작~!
멘보샤를 먹어봤나요? 멘보샤가 무엇인지 잘 모른다고요? 멘보샤는 빵 사이에 다진 새우살을 넣고 튀긴 중국요리랍니다. 맛있는 거 사이에 맛있는 것이 있으니 맛없을 수 없겠죠? 하지만 저는 이 멘보샤를 과자로밖에 느껴보지 못했습니다.
중식당에서 먹기에는 꽤 비싼 가격 때문에 자취생은 함부로 사 먹을 수 없답니다. 식비를 고려한다면 중식당에서는 항상 짜장면 아니면 짬뽕. 더 기분을 낸다면 탕수육 정도? 그런 멘보샤를 에어프라이어로 저렴하게 만들 수 있다면 따라 해야 하는 것이 인지상정!
# 준비물
새우 200g – 5,380원
계란 25구 – 5,280원
식빵 420g – 2,380원
깐 양파 1개입 – 1,980원
맛술 410ml - 2,100원
전분 350g – 1,380원
굴 소스 260g - 4,100원
새우살과 식빵은 꼭 있어야겠죠? 여기서 없어도 맛을 크게 해치지 않는 것은 맛술, 굴 소스, 양파 정도 랍니다. 맛술은 새우의 비릿한 향을 없애주기 위해 사용하는 것이고, 굴 소스는 간을 맞추기 위한 것, 양파는 약간의 식감을 위한 거랍니다.
#1. 재료 손질
계란 흰자와 노른자 아직 잘 분리 못 하는 혼족 어른이 여러분들 있죠? 한가지 팁을 주자면 노른자를 빈 페트병을 이용해 빨아당기는 것입니다. 그럼 노른자가 터지지 않고 흰자와 노른자를 분리할 수 있어요! 이 방법을 이용해 흰자와 노른자를 분리해 주세요.
#1. 재료 손질
식빵의 테두리를 잘라주세요. 그대로 사용해도 좋지만, 더 예쁜 모양을 위해 잘라주세요! 그리고 4등분 해줍니다.
#1. 재료 손질
양파와 새우를 다져줍니다. 양파는 가능한 한 잘게 다져주세요. 하지만 새우를 잘게 다져주기보단 여러 등분을 내준다고 생각하면서 다져주세요. 새우의 식감을 잘 느낄 수 있답니다.
#2. 재료 섞기
계란 흰자와 맛술을 넣어줍니다. 계란 흰자는 한 알의 분량을 다 넣지 말고 새우 분량의 1/5 정도가 좋아요. 너무 많이 넣으면 질척해집니다. 맛술은 1/2큰술 정도만 넣어주세요.
#2. 재료 섞기
양파와 전분을 넣어줍니다. 전분은 재료들의 농도를 보면서 조절해 주면 됩니다. 재료들이 질척거리지 않는다면 1큰술만 넣어줘도 괜찮습니다. 만약 재료들이 질척거린다면 전분을 충분히 넣어주세요!
#2. 재료 섞기
굴 소스는 1/2큰술만 넣어주세요. 멘보샤는 그냥 먹기도 하지만 소스에 찍어 먹으면 더 맛있으니깐 간이 세지 않게 해줍니다.
#3. 성형하기
멘보샤의 모양을 잡아줍니다. 식빵 위에 만들어두었던 모든 재료를 넣은 속을 올려주고 그 위에 다시 빵을 덮어줍니다. 속을 너무 두껍게 올려주면 잘 익지 않아요. 욕심부리지 말고 적! 당! 히! 올려줍니다.
#4. 에어프라이어 입장
성형한 멘보샤를 에어프라이어에 넣고 식빵 윗면에 약간의 기름을 발라줍니다. 빵이 더 바삭바삭해지는 과정이랍니다. 물론 생략도 가능합니다. 180도에서 15분을 굽고 뒤집어 10분. 만약 덜 익었다면 더 구워줍니다.
#5. 플레이팅(좌 : 피코크 진진 멘보샤 - 276g – 7980원 / 우 : 에어프라이어 멘보샤)
다 익은 멘보샤를 접시에 플레이팅 하면 진짜 완성!! 그냥 먹어도 맛있지만, 마요네즈와 설탕, 식초나 레몬즙을 넣은 소스를 만들어 함께 찍어 먹으면 더 맛있답니다! 칠리소스도 좋고, 불닭볶음면 소스도 별미!!
준비물이 많이 필요한가?
매우 아님-------아님-------보통-------맞음-------매우 맞음
⇒주재료가 해산물이라서 비린 냄새를 잡을 재료나 물기를 잡을 재료가 있으면 넣는 것을 매우 추천합니다.
요리 시간이 많이 드는가?
매우 아님-------아님-------보통-------맞음-------매우 맞음
⇒익히는데 생각보다 많은 시간이 들어요. 그 밖에 재료 손질부터 모양 성형까지는 큰 시간이 소요되지 않아요!
요리과정이 복잡한가?
매우 아님-------아님-------보통-------맞음-------매우 맞음
⇒다지고 섞고 모양 만들고 굽기만 하면 끝!!
건강을 챙길 수 있을 것 같은가?
매우 아님-------아님-------보통-------맞음-------매우 맞음
⇒건강을 해칠만한 재료는 없지만, 건강을 챙길 수 있는 재료도 딱히 없어요.
친구에게 대접할 수 있을 것 같은가?
매우 아님-------아님-------보통-------맞음-------매우 맞음
⇒중식당에서 비싸게 파는 음식을 집에서 만들어 대접한다면 친구의 존경 어린 눈빛을 보내지 않을까요?
+α) 에어프라이어 설거지 난이도 ★★★☆☆
-설거지하는 것 자체는 어렵지 않으나 새우 냄새를 빼는 것이 조금 어려워요!