계란 지단으로 만드는 키토 김밥이나, 두부 면으로 만드는 김밥 등등 다양한 다이어터들을 위한 김밥 레시피들이 나오고 있다. 오늘 필자가 소개할 김밥 역시 다이어트를 위한 김밥이다.
바로 일반 두부를 이용한 김밥이다.
필요한 재료들로는 두부, 김, 오이, 당근, 단무지, 소금, 깨소금이 있다. 취향에 따라 햄, 소시지, 계란지단 등의 재료들을 더 넣어도 된다.
가장 먼저 김밥 속에 들어갈 각종 재료들을 굽고 손질하여 세팅해준다.
계란물을 풀어 두부를 부수고 이에 조금씩 넣어가며 농도를 맞춘다. 1모 기준 1.5~2개 정도, 그 다음은 소금과 후추, 깨소금을 조금씩 넣어 밑간을 해준다.
프라이팬에 기름을 넣고 앞서 만든 것을 김의 길이에 맞춰 넓게 펴서 모양을 잡아가며 구워준다.
김밥에 먼저 만든 넓게 편 두부를 깔고 그 위에 취향에 맞는 재료들을 올리고 싸면 완성이다.
맛은 생각보다 너무 맛있어서 놀랐다 같이 만든 가족들 모두 밥으로 한 것보다 오히려 맛있다는 평이 많았다. 필자도 실제로 밥보다 두부의 고소함과 부드러움이 있어 마음에 들었다.
생각보다 일반 김밥을 만드는 과정과 거의 유사해서 힘든 점은 없었고, 결과물도 예상보다 잘 나와 만족했다. 건강에도 좋은데 맛까지 있으니 꼭 집에서 해먹어 보는 것을 추천한다.
추가적인 팁으로 바로 두부 구이를 김밥 김에 얹을 경우 기름과 열로 인해 김이 흐물흐물해져 썰 때 잘 안 썰릴 수 있으니 잠시 키친타월에 올려 열과 기름을 조금씩 뺸 뒤 싸는 것을 추천하고, 일반 밥으로 싼 김밥보다 잘 터질 위험이 있으니 꼭 칼이 잘 드는 것으로 조심스럽게 자르는 것을 권장한다.
