남녀노소 좋아하는 재료인 새우를 사용한 부드러운 카레를 소개합니다.

코코넛밀크와 계란을 넣으면 동남아요리의 느낌을 낼 수 있어요. 특히 새우와 코코넛밀크 특유의 부드럽고 고소한 맛이 잘 어울립니다. 대하 손질이 번거롭다면 손질된 새우를 활용해보세요!

■ 재료

대하 6마리, 카레 약간 매운맛 3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 코코넛 밀크 1과1/2컵, 녹말 2큰술, 설탕 1작은술, 계란 1개, 현미유 적당량, 홍고추 1개, 쪽파 4뿌리

■ 만드는 방법

Step 1. 새우는 머리를 떼고 껍질을 벗긴 뒤 등 쪽에 칼집을 길게 내주세요.

Step 2. 쪽파는 4cm 길이로 썰고, 홍고추는 어슷하게 썰어주세요.

Step 3. 새우에 녹말을 묻혀주세요.

Step 4. 팬에 현미유를 두르고 3의 새우를 구워주세요.

Step 5. 다른 팬에 현미유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 카레 가루를 넣어 볶아주세요.

Step 6. 코코넛 밀크를 넣고 섞은 뒤 4의 새우와 쪽파, 홍고추, 설탕을 섞은 다음 계란을 깨뜨려 넣고 섞어주세요.

Step 7. 카레를 그릇에 담고 밥을 곁들여 완성합니다.

도움말: 오뚜기 오'키친

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