오늘 소개할 레시피는 겨울이 제철인 과메기를 매콤한 양념에 조린 과메기 조림이다. 과메기는 일반 생선보다 비린내가 적어 먹기 편할 뿐만 아니라 고소한 맛과 쫀득한 식감이 일품이다. 과메기 특유의 쫄깃한 식감과 매콤한 양념이 어우러져 야식 술안주가 필요할때, 입맛을 잡아줄 밥반찬이 필요할 때 안성맞춤인 요리다. 비리내 전혀 없이 씹을수록 깊어지는 고소함과 감칠맛을 느낄 수 있다. ◇과메기 조림 만드는 방법◇재료: 참기름, 과메기, 양파, 대파, 당근, 줄기콩양념 재료: 고추장, 된장, 간장, 후추, 청주, 다진 생강, 다진 마늘 1.
오늘 뭐 먹지? | 변은영 | 2019-11-19 13:09
깔끔한 찌개가 생각나는 날, 기본적인 재료와 고추장만으로도 훌륭한 찌개를 만들 수 있다. 살짝 씹히는 호박과 부드러운 두부를 넣어 칼칼하게 끓여낸 호박 고추장찌개만 있으면 다른 반찬이 필요없다.개운하면서 얼큰한 국물이 일품으로 밥을 비벼 먹으면 금세 밥그릇을 비우게 된다. 뜨끈한 국물 요리를 찾는다면 호박 고추장찌개에 도전해보는건 어떨까? ◇호박 고추장찌개 만드는 방법◇재료: 돼지고기 전지, 참기름, 쌀뜨물, 멸치, 감자, 호박오가리, 두부, 파, 청양고추, 양파, 고추장, 생강즙, 다진 마늘, 국간장 1. 팬에 한입크기로 썬 돼지
오늘 뭐 먹지? | 변은영 | 2019-10-01 11:13
오늘 소개할 레시피는 찬바람이 불기 시작할 때면 생각나는 매콤한 밥도둑 시래기 고등어조림이다. 양념이 잘 베인 고등어 살을 발라 따뜻한 밥 위에 올려먹으면 한그릇은 뚝딱 해치울 수 있다. 깊은 맛을 더해주는 영양만점 시래기는 겨울철에 모자라기 쉬운 비타민과 미네랄 식이섬유소가 골고루 들어가 있다. 오늘 저녁은 다른 반찬 필요 없이 시래기 고등어조림에 흰 쌀밥 어떨까? ◇시래기 고등어조림 만드는 방법◇재료: 시래기, 고추장, 된장, 마늘, 무, 고등어, 고춧가루, 김치양념 재료: 맛간장, 청주, 매실청, 다진 마늘, 다진 생강 1.
오늘 뭐 먹지? | 변은영 | 2019-09-30 09:44
가을에 빠지면 섭섭한 제철 재료 전어로 만드는 전어회무침의 레시피를 소개한다. 구워 먹어도 맛있는 전어지만 새콤달콤한 양념과 아삭한 야채가 어우러진 전어회무침은 집 나갔던 입맛도 되살려준다.입안 가득 퍼지는 전어의 고소함이 일품으로 여기에 향긋한 미나리를 넣어주면 감칠맛이 배가 된다. 전어가 맛있는 계절, 가을을 맞아 전어회무침에 도전해보는건 어떨까? ◇전어회무침 만드는 방법◇재료: 배 반개, 양파 반개, 당근 반개, 홍고추, 쪽파, 오이, 전어, 통깨 3큰 술양념장 재료: 고춧가루 4 작은 술, 고추장 반 큰 술, 양조간장 1 큰
오늘 뭐 먹지? | 변은영 | 2019-09-18 10:57
데친 고춧잎을 감칠맛나는 된장양념에 맛깔스럽게 무친 고춧잎된장무침의 레시피를 알아보자. 고춧잎된장무침은 고춧잎의 제철인 가을을 맞아 잊지 말고 꼭 먹어야 하는 가을 베스트 메뉴다.고춧잎은 칼슘, 베타카로틴, 비타민 C등이 풍부해 신진대사를 원활히 하고 항산화 작용에 도움이 된다. 간장이나 액젓에 무쳐도 담백하고 깔끔하지만 된장과 고추장을 섞어서 무치면 깊은 맛이 있고 칼칼하다. ◇고춧잎된장무침 만드는 방법◇재료: 고춧잎, 소금, 파, 홍고추, 청양고추, 된장 1 큰 술, 마늘 1/3 큰 술, 통깨, 참기름 반 큰 술 1. 끓는 물에
오늘 뭐 먹지? | 변은영 | 2019-09-16 10:18